Sushi no trilho
Estava curioso para a inauguração deste quiosque de sushi em …
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03 dez
A gorjeta pelo mundo
A gorjeta pelo mundo
Em restaurantes no Brasil, estamos acostumados com os 10% sugeridos, na minha opinião algo que tira um pouco o gostinho de …
20 nov
Jantando no cinema - Movie Tavern
Jantando no cinema - Movie Tavern
O Movie Tavern é uma pequena rede de cinemas que oferecem mais do que apenas pipoca e refrigerante. O cinema serve…
10 nov
Dunkin’Run, Human Centered Design e Inovação
Dunkin’Run, Human Centered Design e Inovação
Gosto muito do conceito do Dunkin’ Run, um projeto lançado recentemente pela rede americana DunkinDonuts. É interessante porque nasce de uma necessidade dos consumidores, é um daqueles projetos que…
04 nov
Tchibo - Lojas alemãs que se renovam toda semana
Tchibo - Lojas alemãs que se renovam toda semana
Essa é para quem acha difícil inovar no varejo, um modelo de negócios que vem da Alemanha. Quando vi pela primeira vez uma loja da…
28 jun
Ritualizando sorvetes - Vire de ponta-cabeça
Ritualizando sorvetes - Vire de ponta-cabeça
Uma ideia bem interessante. Quando você compra um “Blizzard” no Dairy Queen, não é o sabor, o preço ou o atendimento que chamam a atenção, mas sim a experiência. O sorvete é bem similar ao McFlurry que temos no Brasil…
21 jun
Cerveja com mirtilo - Ou seria cerveja com blueberry?
Cerveja com mirtilo - Ou seria cerveja com blueberry?
O nome soa bem estranho, mas é o mais próximo da tradução para Blueberry que consegui chegar. Não me recordo de ter experimentado muitos outros “aditivos” para cerveja. Os que me vêm à mente são uma fatia de limão na Corona ou a famosa Caracu…
08 jun
No restaurante do Ikea: uma área só para crianças
No restaurante do Ikea: uma área só para crianças
A idéia não é nova, mas serve como inspiração. Todos sabem a dificuldade em manter crianças “sob-controle” durante as refeições, principalmente em restaurantes. E quem já foi criança sabe o quão chato é ter que ficar horas sentado numa cadeira enquanto…
08 mai
First Watch - Um restaurante só para café da manhã e brunch
First Watch - Um restaurante só para café da manhã e brunch
Este é um modelo interessante de negócio. O First Watch é uma rede de restaurantes que serve apenas café da manhã e brunch. Horário de …
02 mai
Menor de 30? RG por favor.
Menor de 30? RG por favor.
Vender bebidas a menores de idade é crime. Está na lei. E como fazer para a lei funcionar? 1. Penalize não só o estabelecimento, mas também …
Restaurantes